Frijoles Volteados
Een van de lekkerste en meest typische gerechten in Guatemala: frijoles negros (zwarte bonen; spreek uit “frigoles negros”), op talloze manieren bereid. Maar deze manier is mijn overduidelijke favoriet: bonen heel lang stoven op houtvuurtje, met ui, knoflook en een beetje zout, daarna pureren, en vervolgens met liefde (en veel armkracht ;-)) net zolang roeren en omdraaien totdat het een tongvormige pasta is geworden.
Daarna kun je het serveren in plakjes, blokjes of smeerbare pasta. Deze “omgedraaide bonen” zijn daarmee ook heerlijk als broodbeleg; weer eens wat anders dan paté of jam. En gelukkig maakt Yady ze in Nederland ook regelmatig! :-p
Lekker?
User Review
( vote)6 reacties
Jose kan ook volgend jaar met Hemelvaart. Kunnen we Yadira allemaal helpen met kneden !
Nomnomnom! Leuke verhaaltjes Steel, net of we er een beetje bij zijn!
jammie :p,esos frijolitos el puro sazon de Oma Blanca (mamita)
con Nachos o Tortilla y queso lo mejor……..
saludos,y abrazos….Mima 😉
A mi me gusta el puro frijol volteado, sin nada – o tal vez una cerveza bien fría 😉
no esta mal,una Gallo bien Fria mmmmm lekker
Klinkt weer lekker! Nodig me maar een keer uit als jullie weer thuis zijn en dit bereiden!